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Couleur ambrée, plus ou moins claire. Floral, avec une variété de notes selon les fleurs qui dominent chaque année. Goût sucré selon la prédominance des fleurs. Sensation liquide avec une cristallisation variable selon les fleurs présentes dans le mélange. Idéal pour les salades de fruits, les thés, les poissons, les viandes et le pain grillé avec de l'huile d'olive extra vierge.